PRESSURE COOKER

STAUB

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じっくり煮込む料理はストウブで

「ストウブはじっくり時間をかけて作る煮込料理に使います。撮影などで食材が沢山余ってしまうと、どっさりとストウブに入れて蒸して、スープにしたりもします。肉の塊にも、ストウブが使いやすいですね。分厚いので水分が蒸発しにくく、密閉生が高くて調理も早いので。あと、じゃがいもや里芋などの根菜は、すぐに芽が生えてしまうので、買ってきてすぐ皮ごと蒸すんです。そうすると1週間置いても大丈夫だし、調理の工程でも楽ですよね」

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