37 NOBUHIRO TORIBA

鳥羽伸博さんの5冊のバイブル

写真:竹内一将 文:林理永
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鳥羽伸博さんの5冊のバイブル
銀座で「TORIBA COFFEE ~Boutique Coffee Roaster~」をオープンしたコーヒープロデューサーの鳥羽さん。「僕は、コーヒーの仕事をしていますが、人生においてコーヒーよりも大事なものが多いし、コーヒー屋をやっていながら、お客様にはコーヒーよりも大事なものを優先してもらいたいと思う、いわば不良コーヒー屋です」。という彼は、コーヒーの知識を高めること以上に、もっといろんな分野の人たちの意見や、想いを知りたいという気持ちがとても強いそう。そんな鳥羽さんにとって、多くの発見をさせてくれているのが、この5冊の本。「Facebookのシェアも大事だとは思いますが、時代の流れに負けずに残ってきた名作たちは僕にとって最強のバイブルです」

about him

Coffee Producer
鳥羽伸博

1977年東京都生まれ。株式会社バードフェザー・ノブ代表。銀座「TORIBA COFFEE ~Boutique Coffee Roaster~」、有楽町「はまの屋パーラー」、ハワイで自家農園も運営。「Bonjour Brown Water」、大阪「ALL DAY COFFEE」、代官山「SATURDAYS SURF NYC 」のコーヒー豆のディレクションにも関わっている。
www.toriba-coffee.com


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