34 MAYA YATABE

谷田部摩耶さんが常にストックする調味料5選

写真:竹内一将 文:林理永
BOOKMARK
谷田部摩耶さんが常にストックする調味料5選
プライベートで愛用する調味料を5つ紹介してださったのは、学芸大学駅近くに位置するグローサリーストア「FOOD&COMPANY」のオーナー・谷田部摩耶さん。店を立ち上げてから、今まで以上に和食の魅力と奥深さを感じる場面が増えたという。「仕事の都合上、日々の料理にはあまり時間を割けないのですが、この5つの調味料は簡単に味を整えてくれるので、いつも家の台所やオフィスにストックしています。5つのどれもが昔からある名の知れた商品ですが、いい意味で主張がなく、すばらしい協調性をもった品々。私の中のクラシックです」

about her

FOOD&COMPANY Buyer
谷田部摩耶

1986年生まれ、茨城県出身。10代から20代の大半を米国ニューヨークで暮らしソーシャルビジネスの基礎を学ぶ。 2013年11月、夫であり共同経営者である白冰と共に株式会社FOOD&COMPANYを設立。翌年3月、ビジョンを共にする仲間達とともに「きっかけをつくる、グローサリーストア」をコンセプトに掲げたオーガニックスーパーFOOD&COMPANY第一店舗目をオープンさせる。「食」というツールを通して、これからのオルタナティブな生活プラットフォームを模索する。www.foodandcompany.co.jp


FOLLOW US

pickup JOURNALS