おはよウニございます。

昨日食べたウニ。

image

ウニの寿司は、軍艦巻きもいいけど、

海苔の味が強いとウニの味を

楽しめない。

軍艦巻きの海苔は、

柔らかいウニがこぼれないように

ブロックする役目もあるんですよね。

だから海苔を巻かないウニの握りは

匠の技が必要。

そしてそげ落としているから、

見た目もシャープで美しい。

僕は料理はシンプルに

デザインされたものが好きです。

 

勝手にウニシュラン店☆☆☆

南青山『すし泉』、

ごちそうさまでした。

TAGS
READ MORE

餃子とデザイン。

おはよう餃子います。

昨日の夜は、

どんなミシュラン店よりも

予約がとりにくい店、

パラダイス山元さんの餃子の店

『蔓餃苑(まんぎょえん)』に行きました!

フルコース全部餃子なんです!

ものすごい種類と量が出るので、

ランチは食べずに臨みました。

昨日のメンバーは、

はっしー、はあちゅう、本谷亜紀ちゃん、

桃ちゃん、近藤あやちゃん、

みんなグルメで、

日本のトップクラスのブロガーです。

そしてみんなかわいい♡↓

image

この右側の見切れている方が、

パラダイス山元さん↓

image

ここの餃子は世界一旨いと

個人的に思っているのですが、

味だけでなくデザインとしても

美しいんです!

 

まずは、

ゼナキング餃子↓

image

隙間なく美しい丸。

完璧なデザインだ。

ゼナキングが練りこまれているんですが、

味が豊潤すぎてヤバイです!

 

その他の昨日のフルコース餃子を

バンバン載せます。

海鮮ゼナキング餃子↓

image

Quater Pounder餃子↓

image

大葉Quater Pounder餃子↓

image

新作たこ壺餃子↓

image

アシタバとおかひじき餃子↓

image

W Cheese Quater Pounder餃子↓

image

パラダイス家の野菜餃子↓

image

キーマカリー餃子↓

image

いやぁ、今ブログ書きながら

あらためて写真見てるだけで

お腹一杯w

ホント美味しかったなぁ〜

 

そして、なんと、

デザートも餃子なんですよ!

モツアン餃子↓

image

モッツァレラチーズとアンコで、

モツアン餃子♡

 

至福でした。

『蔓餃苑』の餃子は、

美味しいだけじゃなくアートです。

美しい。

次はこのギャラリーに

いつ訪れることができるのだろうか。

TAGS
READ MORE

毎日、「食べる」という旅をしています。

日本全国や世界各国の

いろんな産地のいろんな食材を

口の中に入れるということも、

旅なんじゃないか、

と、無理やりこじつけて

dia STNDARD のブログを

書いています。笑

 

で、またウニ。

昨日初めて行った店『鮨 尚充(たかみつ)』。

周りの人たちから美味しいと

聞いていて、行きたかった店。

どれも美味しかったんだけど、

ウニが凄かった!

ほら!

image

ほら!ほら!

image

ほら!ほら!ほら!

image

image

image

日本の北や南のいろんな産地のウニ。

産地は聞いたんだけど、

酔っぱらってて覚えてない。笑

それにしても、

ウニってカタチや色が産地によって

全然違ってて、

自然が創った素晴らしいデザイン!

 

とりあえず、ウニ食べたら

このブログアップしようかな。

TAGS
READ MORE

グギシュラン。

はじめまして、秋山具義です。

具義で、グギです。

アートディレクターやってます。

このブログでは、

食べ物のことを中心に書こうかなと。

デザインや広告のことも

書いていくつもりですが、

食べ物関係が多くなりそうです。

 

毎年『グギシュラン』という

僕の好きな食べ物を紹介する年賀状を

作っていまして、年によって

『麺シュラン』だったり、

『肉シュラン』だったり、

ジャンルを変えているのですが、

今年2014年は『ウニシュラン』でした。

いろんな人に痛風を心配されるくらい

ウニ好きなもので。

ブログ初回はやっぱりウニですかね。

 

昨日行ったウニシュラン三つ星店

(僕が勝手に星つけているのですが)

目黒区八雲の

『チャイニーズレストラン わさ』の

「帆立とウニの揚げ餃子」

image

 

中から帆立とウニとバターがジュワ〜

image

昨日は、今まで食べたことない

スペシャルなウニ料理も。

「ウニぶっかけ賀茂茄子」

image

これまた凄かった〜!

茄子とウニって合うんですね。

 

って、こんな風にウニとか、

肉とか、麺とか、デザインとかを

コツコツ書いていきます。

読むとヨダレの出るブログ、

楽しんで頑張ります!

 

秋山具義

TAGS
READ MORE